Las denominaciones de origen vascas txakoli ganan otra batalla

Se deniega el uso del termino "chacomena", vino blanco elaborado en Mena por una familia de origen Zarauztarra. Más info en Deia y Diario de Burgos y laposada.net

Una veintena de catas de txakoli en el pabellon Bilbao Bizkaia de la feria Fitur

Un total de 125.000 personas visitaron el citado pabellón. Más info en el Pais y web Diputación

¿Txakoli de Getaria elaborado en Alemania?

Txakoli con hondarribi zuri y hondarribi beltza en las tierras de la orgullosa uva Riesling traidas por Ute Bleissner y su marido, antiguo concejal de Weisbaden y enamorado de San Sebastian. Post del blog gastronomia vasca.eu

Txakoli de Getaria

Más de 2000 botellas en el txakoli eguna. de Getaria. Mas info en gastronomiavasca.eu y Getariako txakolina

Ardo eta Txakolin dastaketa eskerraldeko berbalagunen esku

Mikel Garaizabal enologoak zuzenduko dauela kata, ostiral honetan urtarrilaren 27an. Info gehiago: Ezkerraldeko berbalagunak

Bizkaiko Txakoliña en Fitur

Más info en Correo

Getariako txakoliña: uzta berria

La nueva cosecha supone un 24 % aumento producción. Más info en Diario Vasco y El Pais

El txakoli alaves, entre los productos gastronómicos a promocionar en la Berlinale

Tendrá lugar en 13 y 14 de febrero. También se pasará la pelicula "Mugaritz BSO" sobre el restaurante de Andoni Luis Aduriz

Mas info en el Correo

Bodega Beldui elabora espumoso de txakoli

Más info en el Correo

Fotos de Auñamendihttp://www.euskomedia.org/galeria/A_48258?q=txakoli&partialfields=tipodoc%3Afotograf%25EDa&numreg=5&start=0

Miranda saca una modalidad de vino

"Término de Miranda" la nueva especialidad mencionada en el blog de Cata Bacchus
Más info en los diarios: Correo; Diario de Burgos con referencia al negocio Termino de Miranda

El txakoli Ados de Bakio tendrá puesto en Santo Tomas

El txakoli de producción integrada Ados, elaborado en la heredad Basarte de Bakio tendrá su puesto en la Plaza Nueva de Bilbao, en la feria de Santo Tomás. Ados tiene el puesto numero 33. Otros puestos dedicados al txakoli serán los siguientes: Andoni Ojanguren, Jose Antonio Bilbao, Kepa Larrabeiti, Kandi SAT y Jose Antonio Torre

Receta de trufas de txakoli

Gremio de Artesanos de Confitería Pastelería de Bizkaia, extraida a traves del blog de cata Bacchus

Bombones y Trufas de Txakoli

Ingredientes:

• Cobertura blanca: 1.000 grs.
• Lecha condensada: 100 grs.
• Txakoli: 200 grs.

Elaboración:

Si la trufa la vamos a utilizar para hacer trufas usaremos esta fórmula. Si debido a la calidad de la cobertura se nos queda dura la rebajaremos con un poco más de txakoli.

Si por el contrario nos queda blanda le agregaremos un poco de cobertura hasta dejarla lo suficientemente dura como para bolearla. Después de bolearlas las bañaremos en cobertura negra previamente atemperada y la rebozaremos en azúcar.

Si queremos llenar bombones con esta misma trufa la rebajaremos con txakoli hasta que quede a nuestro gusto y poder echarla con la manga.

Nota

Esta fórmula ha sido realizada con cobertura blanca y negra de cacao barry. Por su textura y sabor es la más adecuada para este tipo de trufas y bombones. El cambio de coberturas puede cambiar los resultados y altera la calidad del producto.

El txakoli Bizkaia premia profesionalidad en trato de los restaurantes

II premio surgido de la colaboración entre Ipar Kutxa y la denominación de Origen "Txakoli de Bizkaia"

Premiados: en barra La Tortilla, de Deusto

en comedor: Boroa, de Zornotza y Yandiola, en Bilbao

Mas info en Deia y Blog de Cata Bacchus

Gobierno vasco cree que 2011 será "el mejor año de la historia del turismo vasco" tras los "excelentes" datos de octubre

Se describen varias iniciativas: las relacionadas con el txakoli son "Aiaraldea, con sabor a txakoli" y "Txakoli en Bakio". Más info en el diario 20 minutos

Guía Peñin califica de excelente la cosecha del Bizkaiko txakoliña

y....por primera vez en 22 ediciones ha calificado a un txakoli con la mas alta puntuación: el Doniene fermentado en barrica de Gorrondona, de Bakio

Más info en el diario 20 minutos

El Gobierno Vasco se va de Mendilibe

Más info en El Pais y en El Correo

Resumen de las entradas de txakoli del blog About BC

Busqueda realizada por el mismo blog

Otra joven bloguera americana que descubre los encantos del txakoli

En una visita a Getaria. Así nos consta en el blog About Basque Country. Whitney Adams "una chica de Kentucky, delante de un vaso de vino, esperando que le diga algo" tiene un blog donde, como toda buena chica americana, explica lo bien que se come en el Elcano de Getaria, las características de txakoli, hasta como se pronuncia para anglosajones: chock-oh-lee (con este nombre a lo mejor terminan pidiendo txakoli en China) y se queja de que no haya menu en inglés ( hay excelencias gastronómicas que no necesitan traducción y punto)

Una columnista gastronómica "sorprendida" por el txakoli y los pinchos

En el artículo del Huffington post reseñado en el blog About Basque Country La guru Thei Zervaki (en la foto no sabemos si brinda con txakoli) "descubre" la asombrosa comida de los vascos, sobre todo los "pintxos" y el "txakoli". Al parecer el vino de Rioja ya lo conocía, y con los "pintxos" preparados por Martin Berasategi...en fin, cualquiera se asombra

"My newly found grape was the Hondarrabi Zuri, a native grape of the Basque Country from the Txakoli wine region. This pale yellow grape has a nose of citrus fruit, herbs and flowers, is refreshing and pairs easily with local seafood".
Dice la señora, que tiene un twitter @thefullybooked, algo así como los "totalmente petados" donde habla de locales, nuevas tendencias gastronómicas y cosas de esas in NYC